Baka fotbollstårta

Grabbn ska ha kalas och har då önskat sig en fotbollstårta. Som tur är så hittade jag ett bra recept på nätet, ni kan ta del av det längre ner. På kalaset ska flera av grabbens vänner komma, samt en av papporna, som är en nära vän till mig. Han jobbar som revisor, läs mer om såna här. Vi brukar gå och se fotboll tillsammans. Men inte blivit så mycket nu under pandemin. Förhoppningsvis blir det bättre nästa år.

Recept på tårtan

Här är receptet på fotbollstårtan:

Ingredienser
Tårtbotten

4 ägg
2 dl Strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk  Vaniljsocker
Vaniljkräm

1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör
Hallonsylt

500 g hallon
500 g Syltsocker
Garnering

3 dl vispgrädde
200 g vit marsipan
50 g svart marsipan
ev. Florsocker till kavling
Sätt ugnen på 175 °C. Smöra en rund form som är cirka 22 cm i diameter.

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda mjölsorterna med bakpulvret och vaniljsockret. Vänd ner i ägg¬smeten. Häll upp i formen.

Grädda tårtbottnen på galler i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Gör under tiden hallonsylten. Skölj bären och lägg dem i en gryta tillsammans med syltsockret och koka under omrörning i 5 minuter. Tag grytan från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och tillslut. Ställ kallt.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden. Ta upp stången ur grädden. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen i en skål och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Ställ kallt.

Montera tårtan. Vispa grädden och skär tårtbottnen i tre delar. Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat och bred på halva satsen hallonsylt och halva satsen vaniljkräm. Lägg på nästa botten och bred på resten av hallonsylten och vaniljkrämen.

Lägg på den sista bottnen och stryk på grädden. Lägg en stor del av grädden mitt på bottnen så att tårtan blir rund som en fotboll. Kavla ut den vita marsipanen och lägg marsipanlocket på tårtan. Skär runt kanterna så att den blir jämn.

Kavla ut den svarta marsipanen och skär 6 stycken femkantiga bitar (5 cm per sida). Stryk lite vatten på tårtan där de svarta marsipanbitarna ska sitta så det bildas ett fotbollsmönster.

30 sep 2021